Rewolucja na Talerzu - Kurczak z WOKA - Extra Danie dla Zapracowanych

Dziś prezentuję kolejny przepis z książki "Rewolucja na talerzu". Mam nadzieję, ze przyda się Wam ten pomysł w codziennym kucharzeniu.
Polecam :)

KURCZAK Z WOKA

Jest to niezwykle zdrowa i niskokaloryczna potrawa. Krótko smażone warzywa są nie tylko jędrne, ale również zachowują wszystkie walory odżywcze.
Jedyną uwagą jest to by pamiętać, żeby nie smażyc na oleju sezamowym, który ze względu na to, ze bardzo szybko się pali, nadaje się jedynie do przyprawiania.
Całość smaży się dość krótko - pamiętaj by wszystkie warzywa miec przygotowane wcześniej i dosc często je mieszaj podczas przyrządzania dania.

Składniki:

* 1 szt. piersi z kurczaka
* 1/2 czerwonej papryki
* 1/2 bulwy kopru włoskiego
* 1/2 kalarepki
* 1 szt. marchewki
* 1/2 ogórka wężowego
* 1 garść kiełków soi lub słonecznika
* 3 ząbki czosnku
* 3 cm świeżego imbiru
* 1 szt. papryki chili
* 1 garść listków kolendry
* 1 łyżeczka oleju sezamowego
* 2 łyzki sosu sojowego
* sok z połowy limonki
* 1 łyzka uprażonych nasion sezamu
* 1/2 pęczka kolendry
* szczypta cukru
* 1 łyzka oleju rzepakowego do smażenia

Kurczaka pokrój w paski, zalej sosem sojowym, dodaj wyciśnięty ząbek czosnku i utarty imbir.
Marynuj przez pół godziny. Z ogórka usuń nasiona. Papryczkę chili drobno posiekaj, a wszystkie warzywa pokrój w słupki. W woku mocno rozgrzej olej, wrzuc warzywa (bez ogórka), posiekaną papryczkę chili, szczyptę cukru. Podsmażaj przez 5 minut, cały czas mieszając. Po tym czasie dodaj zamarynowanego kurczaka i podsmażaj przez ok. 4 minuty.
Pod koniec dodaj ogórek oraz kiełki, skrop całość sokiem z limonki i olejem sezamowym.
Dokładnie wymieszaj i zdejmij wok z ognia. Gotowe danie podawaj posypane sezamem i świeżymi listkami kolendry.

porcja tradycyjnego dania ma 550 kcal
w naszej wersji 255 kcal

Przepis pochodzi z książki "Rewolucja na talerzu" (Wydawnictwo Literackie, Kraków 2012)
Autor zdjęcia: Małgorzata Molska oraz Agnieszka Trojak